レッツ！！モリモリ〜！

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ガーデニング＆料理日記

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　「ローズです！」
　「マリーです！」

　「ローズマリーです！！」

　「レッツ！モリモリ〜！」

ってな訳で、お料理日記です！！
食材はお察しの通り「ローズマリー」です。

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今回の食材はこちら！！
　ローズマリー
　バジル
　赤しその伸びきった芽
　ジャガイモ
　残って冷凍してたご飯
　ちりめんじゃこ

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【アツアツ！ホクホクじゃがいものローズマリー風味】

　１、ジャガイモを良く洗い、２ｃｍ位の
　　厚めにカット
　２、フライパンに多目のオリーブオイル、
　　にんにくチューブ入れ弱火にかける
　３、香りがでたらジャガイモ、ローズマリー
　　　軽く塩を
　４、じゃがいもは空気に触れると
　　切り口が褐変するので片面にオイルが
　　なじんだら裏返し！塩を気持ち多目に、
　　白胡椒振る
　　端っこは切り口を下のままでOK
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５、蓋をして蛍火のかなり弱火
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋は蒸気が逃げないように！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漏れるようならアルミホイルで蓋


１５分位したら裏返して胡椒少々！また蓋して７〜８分くらい
箸でさしてスッと刺さればOK！！
盛り付けたら完成！！

　　
　　

　　ローズマリーもカリカリに
　　なってるからおいしいよ！！

　　時間がかかりますが
　　熱々でホクホク！
　　香りもさわやかです



＊ポイント＊
・厚めにカット！！
・味付けがシンプルなので古いジャガイモだとおいしくないのでいいものを
・胡椒はぜひ粒胡椒でガリガリするやつを使って欲しい！
　せめて粗引き胡椒で！
・フレッシュのにんにくがあれば皮付きのまま叩きつぶした物を
　入れるとなおいい！にんにくも柔らかくなっておいしく食べれます
・にんにく使うときはフライパンに入れてから火をつける！
・１５分も蓋を開けないのは心配だと思いましょうが
　あけちゃダメ〜！蒸気も香りも逃げちゃう

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【ジャコとバジルのガーリックご飯】

　１、バジルは千切り
　２、乾燥じゃこは少量の湯でふやかす
　３、にんにく炒め、ご飯入れる
　４、炒まってきたら顆粒コンソメ、じゃこ（湯ごと）
　５、コンソメが溶けてからまったらバジル、しそ
　６、塩、胡椒、お好みで味の素









お皿に盛り付け、ちぎったバジルをぱらぱらと

大葉とじゃこの焼き飯って良くあるよね！
大葉の変わりにバジルでやったのだ！

白ゴマあったらなおよし！！！




＊ポイント
・赤しそ入れましたが、これは大量に発芽して困っていたので使いました（＾＾；
・じゃこを戻した湯も入れたのは良い味が付いた湯を捨てたらもったいない
　湯が少し入る事でコンソメも溶けやすくなる
・これもシンプルな味付けなのにうまい！じゃこに塩けがあるので塩、胡椒は
　最後に調整する感じで、はじめから入れないように！
・炒飯というと、フライパンを振ってしまう人がいるようだけど、
　家庭の火力は弱いので、フライパンはそのままで、しゃもじ等で、切るように
　混ぜ、いためていくといい！
　特に水分を加える時はなお更、火にかけたままで！！！！

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